Spaghetti a la Puttanesca
Ingredientes:
Spaghetti Barilla de 350 gr.
450 gr. de tomates frescos.
100 gr. de aceitunas griegas.
4 unidades de filetes de anchoas salados.
4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de alcaparras saladas.
2 pimientos rojos picantes.
1 cucharada de salsa de tomates.
Una pizca de Orégano Molido McCormick®.
Perejil y sal al gusto.
Preparación:
Lavar los tomates, hervirlos en abundante agua caliente, después pelarlos y exprimirlos ligeramente. Luego cortarlos en pequeños trozos. Dorar en una sartén antiadherente dos diente de ajo con aceite de oliva extra-virgen. Agregar los tomates con un poco de sal, mezclar y cocinar a fuego lento por 20 minutos. Enjuagar las anchoas con agua fría, y sacar la espina dorsal, luego agregarlas a los tomates. Enjuagar las alcaparras en agua fría y secarlas bien. Cortar las aceitunas en trozos largos, después agregarlas junto con las alcaparras a la salsa de tomates. Continuar cocinando por otros 15 minutos, agregar sal al gusto, una pizca de orégano y rociarlas con un poco de perejil picado. Cocinar los spaghetti Barilla en abundante agua salada hirviendo, escurrirla “ al dente y condimentar con la salsa.
Consejos del chef Barilla:
•Cuando se agregan las anchoas a la salsa, aplastarlas con un tenedor para hacerlas disolver más rápidamente. •Usar una mezcla de aceitunas verdes y negras 100 gr. en total.