Profiteroles de chocolate con Maizina Americana
Ingredientes:
Para los profiteroles
5 huevos
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua
½ cucharada de sal
Para la crema pastelera:
6 yemas de huevo
2 cucharadas de Maizina Americana
2 tazas de leche
2 cucharadas de Vainilla McCormick
Ralladura de un limón
Para la salsa de chocolate:
1 cucharada de Vainilla McCormick
½ lata de leche condensada
½ taza de agua
250 grs. de chocolate de taza
Preparación:
Coloque en una olla el agua, la mantequilla y el azúcar, llévelo a hervir. Retire del fuego, agrégue la harina y mezcle bien para evitar que se formen grumos. Remueva hasta que se seque y no se pegue del fondo. Añada los huevos uno a uno mezclando bien. Hacer pequeñas bolitas con una cuchara y colóquelas en un molde engrasado y enharinado. Horneé durante 30 minutos a 350°, sin abrir el horno, durante los primeros 15 minutos
Para la crema pastelera:
Bata el azúcar y las yemas hasta formar una crema. Añada la Maizina Americana disuelta en un poquito de leche. Aparte, hierva la leche con la ralladura de limón e incorpore la preparación anterior poco a poco, removiendo hasta lograr una crema espesa. Deje enfriar y rellene los profiteroles.
Para la salsa de chocolate.
Derrita el chocolate con el agua a fuego lento, luego añada la leche condensada, sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta que comience a espesar.Agregue la vainilla y sirva caliente sobre los profiteroles.