Merengue Francés
Ingredientes:
- 20 g de azúcar.
- 4 claras de huevo.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla McCormick.
- 1 pizca de sal.
- 100 g de azúcar.
- 100 g de nevazúcar.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 100º.
2. Poner en el vaso de la batidora las claras de huevo. Batir 5 minutos a baja velocidad, y luego subir al máximo. Cuando estén casi montadas añadir los 20 gramos de azúcar, la sal y la escencia.
3. Mezclar en un bol los 100 g de azúcar y los otros 100 gr de nevazúcar, añadirlo de forma envolvente con la ayuda de una espátula.
4. Si lo vamos a usar de base de tartaleta, hornear 2 horas. No sacarlo del horno y dejar la puerta entreabierta durante toda la noche para que se quede bien seco.