Alfonzo Rivas

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Camarones empanizados con coco

Ingredientes:

1 kg.de camarones pelados y limpios con su colita
2 tazas de coco rallado seco
2 cdas. de Curry McCormick®
4 cdas. de Maizina Americana®
3 Claras de huevo
2 tazas   de aceite para freír
Al gusto  Pimienta Negra McCormick® al gusto
Mayonesa de curry:
1 taza   de mayonesa
1 cda.  de Curry McCormick®

Preparación:

Mezclar el coco con Maizina Americana®, el Curry McCormick® y sazonar con sal y Pimienta Negra McCormick® recién molida al gusto. Empanizar los camarones, primero pasar por las claras de huevo y luego por la mezcla seca, cuidar que queden bien empanizados y bien compactos. Freír en un caldero con abundante aceite a fuego entre medio y alto. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la mayonesa aderezada con Curry McCormick®.

Para el montaje:
Colocar los camarones en un palito de madera para lograr otra manera de servir más fácil y bonita.