Alfonzo Rivas

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Marquesa Guanábana Le Biscuit

Ingredientes:

 3 cajas de galletas plantillas Le biscuit 

1 tza. de pulpa de guanábana sin azúcar (la puedes sacar directamente de la guanábana licuando con muy poca agua media guanábana mediana)

7 cdas. de Maizina Americana®

1 y 1/4 de tza. de azúcar

1 tza. de agua
2 cdas. de mantequilla
1/4 cdta. de sal
1 pote de melocotones
Una onza de licor de tu preferencia (ron, cointreau, whiskey)
1/2 cdta. de Esencia de Vainilla McCormick®

Preparación:

Para la crema de guanábana:

Mezcla la  Maizina Americana®, el azúcar, el agua y la sal a fuego medio hasta que empiece a tornarse un almíbar transparente, agrega la pulpa de guanábana, la Esencia de Vainilla McCormick® y cocina unos pocos minutos más. Retira del fuego y añade la mantequilla.

 
Para la marquesa:
 Se remojan las plantillas, una por una, en el melado de los melocotones con un poquito de licor y se pone una capa en el refractario, se agrega una capa de crema de guanábana sobre las plantillas, luego se coloca los melocotones en tajadas, y se cubre con otra capa de plantilla y la crema preparada hasta terminar con crema y melocotones por encima. se mete en la nevera por 4 horas horas más o menos y se sirve en trozos.