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Ingredientes
Preparación
En Aceite de Oliva Carbonell para cocinar sofreír, el ajo, la zanahoria, la cebolla, la papa, el brandy (flambear), los camarones pelados por 4 minutos. Agregar el caldo de los camarones, un toque de eneldo, Pimienta Negra McCormick y sal al gusto.
Cocinar por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que se cocinen los tubérculos, dejar hervir hasta que tome consistencia de sopa, retirar del fuego. Dejar reposar y cuando esté tibia procesar en la licuadora.
Licuar y colar con la ayuda de un colador y una cuchara. Después calentar nuevamente, rectificar la sal y añadir la crema de leche y las 2 cucharadas de Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua) a fuego bajo, nunca hervir. Servir caliente con toque de crema y decorar con hojas frescas de alguna hierba de su gusto
Tips del chef: En caso de que luego de incorporar la crema, la preparación tome una consistencia de cortada, procese en la licuadora nuevamente y listo.
Ingredientes
Instrucciones
En Aceite de Oliva Carbonell para cocinar sofreír, el ajo, la zanahoria, la cebolla, la papa, el brandy (flambear), los camarones pelados por 4 minutos. Agregar el caldo de los camarones, un toque de eneldo, Pimienta Negra McCormick y sal al gusto.
Cocinar por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que se cocinen los tubérculos, dejar hervir hasta que tome consistencia de sopa, retirar del fuego. Dejar reposar y cuando esté tibia procesar en la licuadora.
Licuar y colar con la ayuda de un colador y una cuchara. Después calentar nuevamente, rectificar la sal y añadir la crema de leche y las 2 cucharadas de Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua) a fuego bajo, nunca hervir. Servir caliente con toque de crema y decorar con hojas frescas de alguna hierba de su gusto
Tips del chef: En caso de que luego de incorporar la crema, la preparación tome una consistencia de cortada, procese en la licuadora nuevamente y listo.
