Preparar una marinada en la licuadora con las cebollas, el Ajo Picado McCormick, el ajoporro, la Salsa Inglesa McCormick, el Aceite de Oliva para cocinar Carbonell y 1/2 taza de vino blanco.
Untar la pavita con la mezcla anterior, y cubrir con las lonjas de tocineta, llevamos a macerar a la nevera al menos por unas horas.
Calentar el aceite vegetal, añadir las manzanas previamente rociadas con el zumo de limón, y cocinar durante 5 minutos, añadir la Canela McCormick, la Pimienta Negra Molida McCormick y mezclar bien con una pizca de sal.
En un bowl incorporar a las manzanas, los frutos secos, las pasas y rellenamos la pavita con esta preparación.
Llevar al horno, envuelta en papel aluminio, de 2 horas a 3 horas de cocción. A las 2 horas, retirar el papel aluminio para dorar.
Cuando esté lista, retirar la pavita de la bandeja y colocar la bandeja al fuego. Añadir una taza de vino blanco para desglasar, luego añadir la Maizina Americana diluida en 1 taza de vino blanco, rectificar la sazón y dejar espesar. Licuar la salsa y luego tamizar.
Cortar las piezas deshuesadas en lonjas y servir rociando un poco de salsa.
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